彩りと香りで味わう春季限定ディナーコースを4月1日より提供開始
BLANC FUJI内 薪火料理レストラン「Incense（インセンス）」では、春季限定のディナーコースを開始いたします。
提供期間は2026年4月1日（水）から2026年6月中旬までを予定しております。
〜BLANC FUJI 彩りと香りで味わう、春の訪れ〜
春は、草花が芽吹き、風や光までもやわらかく移ろう季節。今回のコースでは、”彩と香”をテーマに、春の食材が持つみずみずしい色彩と、ふわりと立ち上る繊細な香りを一皿ごとに丁寧に重ねました。BLANC FUJIが掲げる「五感で自然を感じ、”余白”を体感する」というブランドコンセプトを踏まえた表現です。
旬を迎える鰆、ホタルイカ、桜海老、アスパラ、甲斐サーモン、そして春を思わせる桜の香り。
料理の味わいだけでなく、目に映る彩り、鼻先をかすめる香り、薪火がもたらすやさしい温もりまで、五感を通して春の訪れを感じていただけるコースに仕立てています。
自然と調和しながら、心がほどけ、感性がひらいていく——そんな春の食体験を、ぜひBLANC FUJIでお楽しみください。
BLANC FUJI 春季限定ディナーコース
※写真はイメージです。仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
BLANC FUJI 春季限定ディナーコース
<Appetizer / アペタイザー>
鰆と旬菜のテリーヌ ハーブオイル
※写真はイメージです。仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
<Pasta / パスタ>
ホタルイカ、桜海老とアスパラのフリッジ 〜春色ソース 山椒の香り〜
※写真はイメージです。仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
<Fish / お魚料理>
甲斐サーモンのグリル 〜焦がしバター醤油と根セロリムース〜
※写真はイメージです。仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
<Main / メイン（お肉料理）>
鹿肉のロースト 〜赤ワインソース〜 ほうれん草と人参マリネ添え
※メインディッシュは、＋2,000円で甲州牛、または＋5,000円で甲州牛最高ランクのフィレ肉へ変更が可能です。（当日の変更も承ります）
※写真はイメージです。仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
<Dessert / デザート>
桜アイスクリームの最中 フルーツ添え
※写真はイメージです。仕入れ状況等により、内容が変更となる場合がございます。
概要
・メニュー：BLANC FUJI 春季限定ディナーコース
・提供期間：2026年4月1日（水）から2026年6月中旬まで（予定）
・価格：税込11,000円／お一人様
※キッズメニュー（税込2,200円）もございます。
・ご予約： 公式Webサイト（https://blanc-fuji.com/）またはお電話（0555-28-6299）
Spring Seasonal Dinner Course
Wood-Fired Restaurant Incense
At Incense, the wood-fired restaurant inside BLANC FUJI,
our menu changes throughout the year to reflect the season.
We are currently offering a spring seasonal dinner course.
This course is inspired by the colors and aromas of spring, featuring the vibrant hues of seasonal ingredients and the delicate fragrances that drift through each dish.
Each plate is crafted to express BLANC FUJI’s brand concept of “experiencing nature through all five senses.”
From the fresh greens of asparagus to the gentle scent of cherry blossoms, every dish invites you to feel the arrival of spring — through taste, color, aroma, and the warmth of wood-fired cooking.
Images are for illustration only. Items subject to change.
Spring Seasonal Dinner Course
BLANC FUJI Spring Seasonal Dinner Course
Appetizer
Sawara (Spanish Mackerel) and Seasonal Vegetable Terrine with Herb Oil
Images are for illustration only. Items subject to change.
Pasta
Firefly Squid, Sakura Shrimp and Asparagus Fridge — Spring-Colored Sauce with Sansho Pepper
Images are for illustration only. Items subject to change.
Fish
Grilled KAI Salmon — Browned Butter Soy Sauce with Celeriac Mousse
Images are for illustration only. Items subject to change.
Main (Meat Dish)
Roasted Venison with Red Wine Sauce, Spinach and Marinated Carrot
The main dish can be upgraded to Koshu Beef for an additional ¥2,000,
or to the highest-grade Koshu Beef tenderloin for an additional ¥5,000.
(Upgrades are also available on the day.)
Images are for illustration only. Items subject to change.
Dessert
Cherry Blossom Ice Cream Monaka with Seasonal Fruit
Images are for illustration only. Items subject to change.
Details
・Menu: BLANC FUJI Spring Seasonal Dinner Course
・Available: April 1, 2026 (Wed) through mid-June 2026 (planned)
・Price: ¥11,000 per person (tax included)
Children’s menu available for ¥2,200 (tax included)
・Reservations:
Official website (https://blanc-fuji.com/)
or by phone: +81-555-28-6299
