地元山梨県産の旬食材を
香り高い薪火フルコースで堪能
炭火と燻製の長所を併せ持つ「薪火」を使用し、
肉・魚・野菜それぞれに合った調理法で
フルコースディナーを提供します。
食材は富士山麓を中心に
厳選された地元のものを使用。
鮮度を保ったまま
薪火でじっくりと調理することで、
一皿ごとに味わいが広がるよう工夫されています。
薪火が醸し出す深い味わいと芳醇な香りを五感で堪能し、
大自然の静けさのなか
外で揺らめく焚き火の炎を眺めながら、
大切な方との特別なひとときを
お過ごしください。

DINNER COURSE
四季折々の旬の食材を使用し、富士山の四季を味覚で感じられるよう、季節ごとにコース内容を変えています。例えば、夏は鮎のコンフィやとうもろこしの冷製パスタ、冬は牡蠣のオイル漬けや八幡芋のポタージュなど、富士山の壮大な自然と共生するコース料理を提供いたします。
地産地消の精神を大切に、県産ジビエをメインディッシュに採用するなど、地域の自然と調和しながらお愉しみいただけるコース内容となっております。こちらのディナーコースは、ご宿泊者様以外のお客様もご予約いただけます。

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シェフ・大谷和人
東京の名店での修行・経験を経て、山梨県のホテル「鐘山苑」料理長、ウェルネスリゾート「ふふ 河口湖」副料理長を務めた、この道30年の料理人。
薪火レストラン「Incense」では、豊富な経験と豊かな自然からのインスピレーションを生かして、四季折々の富士の味覚を美しく一皿一皿に表現し、薪火でじっくりと県産食材の美味しさを引き出したコース料理を提供しています。

CHEF

シェフ・大谷和人
東京の名店での修行・経験を経て、山梨県のホテル「鐘山苑」料理長、ウェルネスリゾート「ふふ 河口湖」副料理長を務めた、この道30年の料理人。
薪火レストラン「Incense」では、豊富な経験と豊かな自然からのインスピレーションを生かして、四季折々の富士の味覚を美しく一皿一皿に表現し、薪火でじっくりと県産食材の美味しさを引き出したコース料理を提供しています。

見た目も楽しいお子様用プレート
キッズメニューは、未就学児のお子様向けに夕食のみで2,000 円（税込）、夕食・朝食セットで3,000 円( 税込) でご提供しております。

メインを和牛に
アップグレードいただけます
季節のコースメニューのメインを2,000円（税込）で甲州牛に、5,000円（税込）で甲州牛最高ランクフィレ肉にアップグレードいただけます。当日のご希望にも対応可能です。

大切な記念日を彩る
アニバーサリーケーキ
メッセージ付きのアニバーサリーケーキ（5号/4,000円税込）をオプションでご予約いただけます。

連泊のお客様限定のBメニュー
ご連泊のお客様限定で、通常のコースとは内容の違う「Bメニュー」を朝食・夕食ともにご提供しています。前日までにフロントにてご予約をお願い致します。

for HOTEL GUESTS
ご宿泊者様向けのお食事サービス

地元山梨県産の厳選された旬食材を、夕食と同様の薪火で調理した朝食コース。
小鳥の鳴き声、爽やかな朝日の光、ひんやりとした山の空気、木々が光に透き通る景色。心身がほっこりと温まる朝食を、朝の景色とともに五感でお愉しみください。

Suite Villa限定で、客室ウッドデッキでBBQをお楽しみいただけるプランをご用意しています。甲州葡萄牛のもも肉、富士桜ポークの肩ロース、信玄鶏のもも肉など、地元産の厳選食材をお好きな焼き加減でお愉しみいただけます。
セットドリンクもビール、ウィスキー、ワイン、ソフトドリンクなど豊富にご用意。食後のスモアもセットに含まれています。
自然を感じながらお肉の焼ける匂いに食欲をそそられ、気心知れたメンバーで楽しむ時間は格別のひととき。お子様連れのご家族や、ご友人同士で周りを気にせず楽しみたい方におすすめです。
※こちらのBBQをご希望の場合は、 Suite Villaへの宿泊ご予約が必須となります。

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ご予約について
コース内容について：食事内容は季節と仕入れ状況により異なる場合がございます。
ご予約について：ご予約は3日前の20:00まで受け付けております。当レストランからの予約成立の回答があるまでは、予約は確定されませんのでご注意ください。
食事のアレルギー対応について：可能な限り対応致しますが、他のメニューと同一の厨房で調理しているため、加工または調理の過程において、アレルギー物質が微量に混入する可能性がございます。必ず事前にお問い合わせいただきますようお願い致します。また、ご変更後のメニューに関しましては、ホテル一任でのご対応とさせていただきます。食物アレルギー症状が重篤な場合や、アレルゲンの完全除去を希望される場合には、やむを得ずお食事の提供をお断りさせていただく場合がございます。その場合、食事のお持ち込みをお受けいたしますので、ご予約時にお申し付けください。
ベジタリアンメニューへの変更対応について：変更は可能です。ご要望の場合は、ご予約の際にお申し出いただきますようお願いいたします。ご予約時以降のお申し出にはご対応できませんのでご了承くださいませ。ご変更後のメニュー内容につきましてはホテル一任でのご対応とさせていただきます。また、ペスカトリアン、ヴィーガン、ハラール対応につきましてはご対応できかねます旨ご了承くださいませ。
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